3 abril de 2020
MICROORGANISMOS II
El siguiente tema que hemos estudiado ha sido una continuación del anterior (microorganismos parte I), en el cual pudimos estudiar los diferentes tipos de reinos y los grupos que habían dentro de los mismos con sus características generales, función de nutrición, relación y reproducción y su clasificación.
En este caso hemos podido estudiar que los microorganismos son muy importantes ya que cierran los CICLOS BIOGEOQUÍMICOS, los cuales comentaré a continuación. Pero no solo eso, sino también que además de haber microorganismos que son INOCUOS, hay otros que son PERJUDICIALES y otros BENEFICIOSOS (como los que forman la flora bacteriana), e incluso algunos son OPORTUNISTAS, (inocuos en condiciones normales y patógenos cuando disminuyen las defensas de un animal. En el caso de los perjudiciales, estos pueden causar enfermedades tanto en animales como en vegetales. Según cual sea el nivel de afectación de dichas enfermedades infecciosas cabe destacar los siguientes términos:
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EPIDEMIA: Son muchos casos al mismo tiempo en un área geográfica diferenciada.
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PANDEMIA: enfermedad infecciosa ampliamente distribuida por la Tierra.
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ENDEMIA: enfermedad infecciosa que afecta de manera constante a una determinada comunidad.
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
Estas enfermedades se clasifican según el microorganismo que las produce: por ejemplo la gripe (virus), cólera (bacterias), malaria (protozoo) y pie de atleta (hongos). Y por otro lado, según los medios por los que se produce el contagio: por ejemplo, por contacto directo con heridas (rabia y tétanos), sexual (herpes genital y hepatitis B), aire (resfriado común y gripe), agua y alimentos (hepatitis A y salmolenosis) y animales (peste y malaria).
ESTUDIO Y CONTROL
Los medios de cultivo sirven para estudiar los diferentes microorganismos. Un cultivo es un conjunto de células microbianas que crecen en un medio con nutrientes.
Según el estado se clasifican en:
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LÍQUIDOS O CALDOS DE CULTIVO: nutrientes líquidos en un tubo de ensayo o matraz.
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SÓLIDOS: mezcla de uno o varios nutrientes líquidos con un agente gelificante, como el agar-agar.
Según los componentes que posean (que pueden favorecer o inhibir el crecimiento) se clasifican en:
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MEDIOS DE ENRIQUECIMIENTO: permiten el crecimiento de algunos microorganismos con preferencia de otros.
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MEDIOS SELECTIVOS: inhiben el crecimiento de todos los microorganismos, excepto de uno o unos pocos.
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MEDIOS INDICADORES: tienen un indicador que permite que ciertas colonias de microorganismos se diferencien claramente de otras.
El crecimiento de los microorganismos en estos medios de cultivo pasa por las siguientes fases:
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FASE DE LATENCIA: el crecimiento es lento.
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FASE EXPONENCIAL: el crecimiento es rápido.
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FASE ESTACIONARIA: el crecimiento es estable, por la disminución de nutrientes y el aumento de los productos de desecho (aumento de la toxicidad).
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FASE MUERTE: muerte rápida, por la escasez de alimentos y el constante aumento de la toxicidad.
Pero estos pueden ser controlados por AGENTES ANTIMICROBIANOS, que a su vez pueden ser MICROBICIDAS (si las matan) o MICROBIOSTÁTICOS (inhiben el crecimiento). Según la actuación se dividen en físicos y químicos. Los físicos pueden ser: esterilización, pasteurización, tratamiento a temperaturas por debajo del punto de congelación, radiaciones electromagnéticas y filtración de fluido o gas. Y los químicos pueden ser: esterilizantes, desinfectantes, antisépticos. Y existen también AGENTES QUIMIOTERAPEÚTICOS, que presentan toxicidad selectiva (no dañan células del tejido del hospedador) y a su vez pueden ser sintéticos o antibióticos.
Fuente: https://www.elsevier.com/
BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA
Fuente: https://www.elsevier.com/
Estos microorganismos son muy útiles en la industria no solo a nivel de obtención de ANTIBIÓTICOS (hongos del género Penicillium, bacterias del género Bacillus y Streptomyces), ENZIMAS (proteasas y amilasas, utilizadas en la industria textil y alimentaria) , AA (como el ácido glutámico que se utiliza como aditivo) y VITAMINAS (pueden ser sintéticas, es decir, producidas en una fábrica o naturales, es decir, que vengan de una fermentación microbiana), sino que también se utilizan en la industria ALIMENTARIA, mediante las fermentaciones alcohólica, láctica y acética, para la obtención de cerveza, vino, pan, queso y yogurt. Pero además también se utilizan para la descomposición de productos de desecho y sustancias indeseables en las aguas residuales, y en la ingeniería genética. E incluso también se utilizan para el CONTROL DE PLAGAS DE INSECTOS (es el caso de los microorganismos entomopatógenos, que infectan a los insectos con las sustancias que secretan).
A continuación, adjunto el esquema del tema:
Fuente: Creación propia
CICLOS BIOGEOQUÍMICOS
Adjunto la imagen en un documento para que podáis ampliarla:
Por último, con respecto a los ciclos biogeoquímicos que son cerrados por los microorganismos. Estos son el movimiento en cantidades masivas de carbono, nitrógeno, azufre, fósforo y hierro, entre los seres vivos y el medio ambiente, a través de procesos de producción y descomposición. De esa manera esos compuestos presentes en el suelo, en el aire, o en el agua, son aprovechados por animales y plantas, e incluso por la industria. Posteriormente, los microorganismos mediante procesos de fermentación, reducción y oxidación, se vuelven a obtener los compuestos que vuelven a pasar al aire, al suelo, al agua,..
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Fuente: Creación propia
En la siguiente entrada podréis ver los problemas que he ido realizando durante estas vacaciones.